¡Tequeños de ají de pollo! Te enseñamos cómo hacerlos

¿Tienes un antojo de algo rico y salado? Hoy te mostraremos cómo preparar un platillo tradicional peruano, muy sabroso y fácil de preparar, en su versión snack, ya que no lo serviremos como de costumbre, sino como relleno de wantan.

 

Ingredientes para el ají de pollo

  • 1 pechuga de pollo

  • 1 cebolla

  • 1 tarro de leche

  • 5 cucharadas de ají amarillo molido

  • 6 rodajas de pan de molde o 4 panes franceses

  • 4 dientes de ajo

  • pecanas

  • Sal y pimienta al gusto

Primero deberemos hervir la pechuga de pollo hasta que se cocine. Una vez lista, debes deshilachar toda la carne y reservar el caldo. Remojar el pan por media hora y luego escurrirlo sin apretar demasiado para que la labor de la licuadora sea más sencilla al momento de procesarlo. Si sigue siendo una masa muy densa, puedes usar un poco del caldo de pollo.

En una olla, dora la cebolla picada en cubos diminutos. Ahora, agrega los ajos molidos y el ají amarillo hasta que cobre un matiz ocre, pero con mucha cautela para que no se queme. Ahora, añade la carne de pollo y remueve. Vierte el pan licuado e integra todos los ingredientes, incluso las pecanas finamente picadas.

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Para elaborar los tequeños solamente debes poner una cucharada de esta mezcla ya fría en las láminas de wantan y freírlas hasta que se doren. Acompaña estos deliciosos bocadillos con salsa tártara, golf o ají criollo.

Resultado final: Unos crujientes wantanes con un relleno suave y tibio. Si aún no los has probado, no sabes qué estás esperando para hacerlo. Lo mejor es que se trata de un plato rendidor y que gusta a grandes y chicos.

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